どうも、タニアリと申します。
ご飯といえば白米、という方が多いかと思います。白米美味しいですよね。
近頃は糖質がダイエットの敵という事で、炭水化物は目の敵にされる傾向にあるようですが、必要な栄養素である以上は適度な摂取が求められます。
「栄養？サプリで取ればいいんだよ！」
そうですよね、僕も栄養はサプリで取れば何も考えないで良いと思ってるタイプの人に近しいです。
ですが、サプリってのは財布へのダメージがそれなりにあるんですよね。
必要栄養素がひとつだけなら良いんですが、結局何種類も買わないと1日分の栄養をサプリで補えません。
当然、そんな金はない。
だから複数の栄養素を一度に取れる食事は素晴らしいのだと改めて食物達に感謝…！
そしてどうせ食べるなら、同じような値段で買えて調理もそこまで面倒にならず、且つ美味しくて栄養が多いものを選びたいですよね！
玄米の出番です。
玄米の節約効果！白米よりも多い栄養素に注目
玄米に節約効果ってどういうこと？
美味しくなくて食べる量が減るから、とかいう理由でしょ！
などと思われるかもしれませんが、違うんです。
玄米には栄養が沢山含まれているのはご承知の通りかと思いますが、白米と比較してどれほどなのか、は以下のサイトでサクッと確認できます。
曰く、ビタミンB1は白米の最大8倍程度含まれているようです。
つまりビタミンB1を主軸とした場合、玄米は白米の1/8の量で同等の栄養素を摂取することが出来るということですよ！
5kg2000円のリーズナブル白米と比べたら、玄米は5kg250円計算になりますからね、これはもうお得であるとかそういうレベルではない（乱暴な計算）。
このままだと単純に食べる量減らしても栄養は変わらないよ！みたいな結論になりそうなので話を修正しますと、同じ量を食べれば白米と比較して沢山の栄養を摂取できます。
白米だけでは足りなくて他のおかずやサプリ等で賄っていた部分を玄米とする事で不要になるパターンがあるかもしれませんよね。
単純に同じような金額で沢山栄養が入ってるならそれだけでお得じゃないですか。
Amazonでお米を適当に調べて（2018/7/10現在）みてみると白米も玄米も 5kg 2380円と、お値段変わりなしで買えますからね。
我が家でも絶賛、Amazonで玄米を購入しています。
いつもこればっかり買ってます。美味しい。
もちろん、無農薬や銘柄にこだわると値段も変わりますが、それでも安全性や味、含まれる栄養素を考えれば決して割高ではないと思う！
玄米を美味しく炊く方法！浸水も不要で柔らか玄米を楽しむ「びっくり炊き」
玄米は白米と比べると吸水性が良くないのでパサパサしがちです。
なので嫌いという方は非常に多いかと思うんです。
しかしなんと勿体無い。
玄米を美味しく炊く方法は浸水でも玄米モードでも圧力鍋でもなく、
炊飯器で2回炊く
です！玄米は2度炊く！
「玄米 びっくり炊き」で検索すると情報が沢山出てきますが、要は白米の水加減間違えた時とほとんど同じようなもんですね。
白米と変わらぬ水加減で一度炊飯して、完了したら電源を一度切って更に水を入れ投入します。
お米の表面に水が見えるか見えないかくらいの量を入れたら再度炊飯スタート。
白米より時間はかかりますが、浸水を待つより遥かに短い時間で完成します。
ほぼ白米と変わらない柔らかさと玄米特有のぷちぷちとした食感の2つを楽しめる「食感ハイブリット玄米」が楽しめますよ！
お好みで2回目の水加減を変えれば、柔らかさ加減も変更できます。
発芽玄米の方が良い？正直どっちでもいいんじゃね？
正直、玄米界隈は色々な情報が錯綜している状態なんですよねー。
発芽させないと玄米に含まれるフィチン酸が体内のミネラルと結合して排出されてしまい、ミネラル不足になるからダメというのもあれば、フィチン酸が抗がん作用等の身体に良い成分だから発芽させてはならぬ…とかとか。
僕はもう正直どっちでもいいと思ってます。
そもそも、本当に身体に悪いのであれば玄米販売側が何かしらの対処、それこそすべての玄米は発芽玄米にする、が行われると思うんですよ。
でもそうしてない。
玄米の袋にだって長時間浸水するようには書かれているけれど、発芽するまで浸水させるような旨は書かれていませんからね。
大体毎食茶碗1杯〜2杯食べてミネラル欠乏になるくらいの成分ならお上が止めてると思うんですよ！
なので、己の信じる道を進めばいいのだと思います。
芽を出すも出さぬも、玄米の真の美味しさに然程大きな影響を及ぼさないというのが僕の結論です。
まとめ！
いやー、玄米って本当に素晴らしいですね。思わず玄米と大豆しか食べない朝ごはんになるくらい、玄米が好きですね！
- 白米と比べて遥かに高い栄養価
- 白米と比べてほとんど変わらない値段
- 白米と比べて柔らかさに変わりはほぼなし
白米を玄米に置き換えるだけで健康に近づくことが出来るなら、それはやるべきじゃないですか。
とはいえ、勿論白米はめちゃくちゃ美味しいですからね。
今後白米しか食べれぬ人生と、玄米しか食べれぬ人生なら、僕は白米の人生を選びますもんね！（台無し）
いや、玄米も美味しいですよ？我が家は玄米の時は100%玄米で炊いているんですが、白米とは違う味があって、おかず無しで食べるなら絶対玄米ですもんね。
香ばしい香りとお米の甘みで一粒で主食とおかずを兼ね備えているような感じが大好き。
そういう意味でも貧乏を救う食材な気がする…！
